Hummus allo zenzero

Di ritorno dalle ferie in montagna vi lascio la ricetta di un hummus ispirato da mia sorella che con senso creativo ha messo insieme tanti sapori in un mix fantastico e gustosissimo. Direi orientale!

Ingredienti per 4 persone

250 gr di ceci già ammollati e cotti

3 pomodori secchi

1 cucchiaino scarso di senape di Digione

12 pizzichi di paprika dolce

1 cucchiaino di succo di limone

olio evo + olio di riso q.b.

6/7 pezzetti di gari (zenzero come preparato in questa ricetta)

Non c’è ricetta più semplice di questa dal momento che basterà frullare insieme tutti gli ingredienti.

L’unica particolarità è il gari, che potete trovare a questo link, oppure sappiate che ne esistono di già pronti. Si tratta di listarelle di zenzero in aceto di riso oppure in acidulato di umeboshi.

Prendete il frullatore e iniziate con i ceci, poi unite i pomodori secchi, la senape di Digione, la paprika, il succo di limone ed infine il gari. Iniziate a frullare, se è troppo denso potete aggiungere un pò di olio evo e un pò di olio di riso in modo da rendere il composto più facilmente lavorabile.

Lo potete servire a temperatura ambiente, io ho scelto di accompagnarlo con una focaccia all’erba cipollina fresca! Ottimo davvero!

Come per ogni preparazione io vi do queste dosi che poi in base ai gusti possono essere modificate, se vi piace con più senape o con meno zenzero lo decidete voi!