Biscotti cookies senza glutine e burro

La sfida di questi famosi biscotti l’ho vinta io! Vi propongo la ricetta dei cookies senza glutine e burro con cioccolato. Perfetti per una buona colazione, senza comprare quei biscotti confezionati :-)

 

 

Ingredienti per 30 – 35 biscotti

250 gr farina di riso integrale

90 gr zucchero

1 cucchiaino di lievito

30 gr olio di semi

60 gr di acqua calda (versatela poco alla volta)

gocce di cioccolato o barretta spezzettata

Facoltativo: scorza di arancia

 

Intanto inizio col dire che io e i biscotti non abbiamo mai avuto proprio un bellissimo rapporto… e il fatto che questi cookies siano riusciti belli e buoni senza glutine e senza burro, mi fa sperare bene per il futuro hahahahahahahahahaha!

 

Dai cominciamo! Montate insieme lo zucchero e l’acqua e rendete il tutto una crema soffice. A questo punto aggiungete la farina e il lievito setacciati, incorporate piano.

Infine versate anche l’olio, poi le gocce di cioccolato o il cioccolato a pezzetti e facoltativamente le scorze di arancia.

 

Amalgamate bene. Preriscaldate il forno a 180°. Il composto deve avere questo aspetto:

 

 

Formate delle palline che dovrete appiattire tra i palmi. Io ho preferito formare i biscotti manualmente, tutti diversi! Infornateli e in 15 – 20 minuti saranno pronti. Spegnete il forno e lasciateli al caldo almeno altri 10 minuti.

 

 

Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.