I quasi-macarons
Felice MercoledìVeg a tutti voi :-) mi sembra che sia da un pezzo che non affronto un dolce e quindi oggi vi voglio proporre la mia versione dei macarons, ispirandomi a Paola Maugeri e al suo libro “Las Vegans”. Molto utile e che letto con il giusto approccio, fa davvero riflettere!
I miei macarons sono senza glutine ovviamente e differiscono leggermente per la mancanza di un ingrediente rispetto alla ricetta originale…
| Ingredienti per 35 macarons |
| 100 gr mandorle tritate |
| 150 gr nocciole tritate |
| 100 gr malto di riso 100% |
| 1 cucchiaino di farina di carrube |
Facile, veloce ed incredibilmente saporita questa ricetta! Io uso questi biscottini come colazione con la mia tisana alla pesca (sono sulla via dell’eliminazione del caffé e l’orzo… non lo posso bere!!! Ovviamente!).
In una ciotola di vetro o nella planetaria mettete le mandorle e le nocciole tritate grossolanamente, aggiungete il malto di riso 100%, intanto 100 gr e poi dovrete vedere com’è il vostro composto.
Infine un cucchiaino di farina di carrube. Mescolate il tutto per bene. Dovrete ottenere un composto compatto per formare poi delle palline. Se è troppo duro aggiungete del malto.
Prendete la griglia del forno e stendeteci sopra due fogli di carta forno, formate delle palline, disponetele sulla carta e schiacciatele un pochino in modo che siano simili ad un funghetto. Procedete così per tutti gli altri.
Infornate a 180° per 15 minuti. Poi spegnete e lasciateli rapprendere. Dovranno essere dorati e non preoccupatevi se cedono durante la cottura, è normale. Magari fate attenzione a non fare delle palline troppo grandi all’inizio!
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
Una risposta a I quasi-macarons
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Si si, li voglio proprio fare. Devo solo andare a comprare la farina di carrube. Sembrano croccantissimi… chissà che profumo di mandorle e nocciole, io adoro la frutta secca!
grazie per la dritta
buona giornata
Manu