Sachertorte senza rivali

Da un pò ho provato questa ricetta e volevo condividerla con voi, ma ogni volta che ho preparato questa sachertorte senza glutine e vegan è andata divorata in pochi secondi, nemmeno il tempo di fare una foto! Questa volta però l’ho preparata per il mio compleanno e me la sono pure conservata per me e per la mia macchina fotografica :-D come dice il titolo dell’articolo: sachertorte senza rivali!

Ingredienti per uno stampo medio (circa 24 cm)

200 gr di farina senza glutine

250 gr di zucchero di canna grezzo

75 gr di cacao amaro di buona qualità

1 bustina di lievito vanigliato senza glutine biologico

40 gr di olio di arachidi

300 gr di latte di mandorla

150 gr di acqua tiepida

Marmellata di fragole o albicocche (quella che vi piace di più)

150/200 gr di cioccolato fondente (per la copertura)

La sachertorte senza glutine e vegan è molto semplice e alla portata di tutti, basta avere una planetaria o un attrezzo elettrico che vi permetta di amalgamare gli ingredienti oppure una ciotola e il vostro braccio armato di frusta!

Nella planetaria mettete tutti gli ingredienti secchi, ossia: farina, zucchero, cacao amaro setacciato e il lievito vanigliato. Con le fruste mescolateli insieme e aggiungete poi in sequenza l’olio, il latte di mandorla e l’acqua tiepida. Mi raccomando non devono formarsi grumi.

Fate andare per almeno 5/10 minuti in modo che il composto si amalgami bene e incorpori aria.

Nel frattempo accendete il forno statico a 200°. Versate l’impasto in uno stampo rotondo di circa 24 cm di diametro coperto di carta da forno. Non appena il forno avrà raggiunto la temperatura, infornate e abbassate a 190°.

Dovrà cuocere per circa 30 minuti o almeno fino a che, facendo la prova del bastoncino al centro, risulterà cotta e non umida. Ricordate comunque di fare attenzione che non si bruci sopra, diventa scura e non è mangiabile.

Quando sarà cotta, toglietela dal forno e dallo stampo, aprite per bene la carta da forno e fate raffreddare la torta per circa 4 ore. Dovrà rapprendersi.

Ora la parte più difficile, dovete tagliarla a metà in modo da ottenere due dischi di eguale altezza. Potete rimuovere la calotta tonda sopra per renderla tutta piana oppure mantenerla, a voi la scelta.

Cospargete di marmellata di fragole o di albicocche il disco inferiore e quindi appoggiateci sopra l’altro disco delicatamente. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e spalmatelo sullo strato superiore della torta in modo che ne esca una copertura abbastanza spessa che poi si rapprenderà a temperatura ambiente.

Non vi resta che mettere la vostra sachertorte in frigo ed eventualmente decorarla! Diventerà di certo la vostra torta preferita, è buonissima e completamente senza glutine e vegan.