Tortino al cioccolato: glutenfree e soffice!

Dopo qualche giorno di assenza dalla circolazione, ritorno alla carica con la ricetta di un tortino al cioccolato da capogiro senza glutine, burro e uova,con cui ho festeggiato la mattina del mio compleanno la settimana scorsa! NOTA IMPORTANTE: questo tortino può essere realizzato anche in versione “vegan”, vi basta usare il latte di mandorla o di riso. L’impasto si fa in 5 minuti e poi cuoce in forno senza bisogno di particolari accorgimenti. Veloce e quando lo assaggerete vi conquisterà :-)

Questa ricetta del tortino al cioccolato vale la pena averla sempre a portata di mano. Infatti è senza glutine, senza burro, senza uova e si può fare addirittura senza lattosio nella versione “vegan”, usando latte di mandorla o di riso (io non ce l’avevo pronto…).

Unite e setacciate tutti gli ingredienti secchi e mescolateli, poi cominciate a versare gli ingredienti liquidi e amalgamate con una frusta per non creare grumi. Il composto che deve uscire è abbastanza liquido.

Versatelo in uno stampo (io ho usato quello da plumcake) e preriscaldate il forno a 180°.

Infornate per 45 minuti e fine :-) questo è il mio tortino appena tolto dallo stampo. Considerate che inizialmente arrivava a coprire lo stampo neanche a metà, poi è cresciuto, cresciuto e cresciuto fino a fuoriuscirne!

E questo è il tortino al cioccolato tagliato a fettine e servito con delle ciliegie:

Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.

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