Falafel al curry

Buonissimi i falafel, io potrei mangiare ceci dalla mattina alla sera, poi non vi dico abbinati al curry o alla paprika… vorrei anche farvi notare che questa ricetta è pure salutare, perché le polpettine sono cotte al forno e non fritte! Ovviamente potete prepararli anche con altri legumi, ma i ceci non hanno rivali :-)

Ingredienti per 15 – 20 falafel

1 barattolo di ceci precotti o 200 gr di ceci secchi

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

curry o paprika q.b.

succo di 1/2 limone

olio evo

sale, pepe q.b.

Per questa ricetta potete decidere di usare i ceci precotti oppure quelli secchi. Mi raccomando nel primo caso scegliete sempre i ceci in barattolo di vetro, evitate le scatole.

Iniziate mettendo i ceci nel frullatore con un goccio di olio evo, sale, pepe, l’aglio, il succo di limone e la cipolla e fatelo andare fino ad ottenere una consistenza pastosa, che vi permetta di formare delle polpettine.

Ricordate: se i ceci non si frullano bene, aggiungete poco olio, quanto basta per aiutare il composto ad essere più fluido.

Ora scaldate poco olio in una padella e metteteci le spezie, curry o paprika, versateci la purea di ceci e fatela insaporire bene per qualche minuto. Togliete dal fuoco.

Preriscaldate il forno a 200° ed iniziate a formare i falafel: fate delle palline e poi schiacciatele leggermente sul palmo della mano. Disponetele sulla placca del forno con della carta, un filo d’olio e magari un rametto di rosmarino a coronare il tutto.

Infornate per circa 15 – 20 minuti. Io ho accompagnato i falafel con del pane azzimo cotto anche questo al forno. Si è gonfiato e indurito. Insieme sono una bomba!